Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Hanvec, 29, Finistère, Bretagne
Temps scolaire : de 7h00 à 17h00 (lundi, mardi, jeudi et vendredi) 9h30 à 14h30 (mercredi) Assurer la production des repas sur un plan qualitatif et quantitatif - Etablir les menus en respectant l'équilibre alimentaire des enfants et les diffuser (presse, écoles.) - Assurer la production des repas dans le respect des procédures relatives à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées - Préparer et valoriser les préparations culinaires Commander et gérer les stocks de matières premières - Gérer les commandes et les stocks de matières premières, assurer la relation avec les fournisseurs - Réceptionner, contrôler, stocker les arrivages (frais et sec) dans le respect des normes en vigueur et assurer le contrôle des bons de livraison pour le paiement - Pré commander les produits d'entretien cantine (validation par le DGS) Assurer la préparation de la salle de restauration (3 services) - 1er service : Mettre le couvert - 2ème service et 3ème service : Nettoyer les tables, dresser le couvert, disposer les pichets d'eau Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène - Acheminer les plats et servir les enfants - Accompagner[...]